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樅木紅酒小課堂丨葡萄酒的酒淚越多,酒質越好嗎?

時間:2022-09-27 16:09:47 來源:網絡 作者:樅木國際 點擊:

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是不是葡萄酒酒淚越多,酒質就越好呢?7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

接下來跟隨小編一起進入樅木紅酒小課堂尋找問題的答案吧!7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

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先來了解什么是酒淚,7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

酒淚,又稱“酒腿”,為了促進葡萄酒香氣的釋放,7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

我們在品酒過程中,需以杯柱為軸心,7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

以逆時針或順時針方向有節奏地旋轉酒杯,7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

從而酒液在杯中旋轉,擴大紅酒與空氣的接觸面,7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

進而加快揮發性的香氣釋放。7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

當我們停止旋轉酒杯的時候,酒杯內壁會留下的一道道酒滴。7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

酒淚表明酒精、糖分和甘油的含量較高,7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

干浸出物(除殘糖以外所有非揮發性精華物質)可能較豐富,7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

相對來說這款酒的口感也會較濃郁。7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

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小編在沒有學習紅酒知識時,以為酒淚越多,酒質越好。7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

喜歡通過觀察酒淚去判斷酒質,7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

以為酒淚的密度越高、流動速度越慢、7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

持續時間越長,葡萄酒的品質就越高。7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

后來才慢慢了解,根據“馬蘭哥尼效應”的物理學解釋,7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

酒淚的密度、流動速度和持續時間,7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

也許只能去判斷酒精、殘糖和甘油的含量高低,而不能去判斷酒質的高低。7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

總而言之,酒質的高低并不是取決于酒精、殘糖和甘油的含量高低,7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

而是取決于酒精、殘糖、甘油、單寧、酸度和干浸出物的平衡,7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

取決于香氣的豐富性和復雜性、7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

口感的豐郁性和均衡性、色澤的優雅性、余韻的持續性。7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

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平時聚餐我們難免會飲用葡萄酒,再遇到新手朋友,7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

我們可以提醒他,不要過多地把時間浪費在觀察酒淚上,7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

而應該迅速把鼻子深入杯口去捕捉香氣。7yu紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

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