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樅木紅酒小課堂丨葡萄酒爆塞了還能喝嗎?

時間:2022-05-10 15:49:07 來源:網絡 作者:樅木國際 點擊:

最近有朋友問小編,n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

新買來的葡萄酒的軟木塞鼓出來一截,還能喝嗎?n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

好多愛喝葡萄酒的朋友大都也遇到過這種情況。n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

今天小編就來聊聊關于葡萄酒的爆塞現象,n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

以及是什么因素造成的爆塞,n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

應如何避免爆塞呢?n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

爆塞的葡萄酒還能喝嗎?n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

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爆塞又稱為脹塞或頂塞。n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

尤其在炎熱的夏季,n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

稍不注意就有可能出現爆塞現象。n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

首先來了解有哪些因素會導致爆塞呢?n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

主要有以下幾點原因:n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

1.裝瓶時沒有壓緊n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

葡萄酒灌裝過程中,機器發生故障,n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

軟木塞沒有完全壓緊,n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

從而導致木塞可能留一截在外面,看起來像是爆塞。n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

2.葡萄酒殘留酵母n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

大部分葡萄酒都會帶有糖分,n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

就算是干紅也含有低于4g/L的糖分,n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

如果這時葡萄酒殘留有酵母,就會形成二次發酵,n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

導致二氧化碳的釋放,從而形成爆塞。n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

3.葡萄酒含糖量較高n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

如果葡萄酒里含糖量較多,n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

就有一定的幾率會在瓶中繼續發酵,n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

產生二氧化碳氣體導致爆塞。n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

4.溫度過高n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

發酵過程中會用到二氧化硫,n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

同時會產生二氧化碳,它們有少部分溶解在酒液中。n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

當溫度升高后,會導致它們的溶解度下降,從而導致爆塞。n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

5.劇烈震動n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

葡萄酒經過劇烈的晃動,n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

容易導致酒中的酚類物質加速氧化和蒸發,n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

同時增高了瓶內溫度,也很容易導致爆塞。n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

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再來談談應如何避免爆塞?n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

首先裝瓶過程中要檢查仔細,避免出現木塞沒有壓緊等現象。n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

其次在運輸和儲藏過程中避免劇烈的震動。n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

良好的儲存環境。n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

葡萄酒在儲存的過程中保持溫度的恒定、溫和,n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

以10-15℃為宜;理想的保存濕度是60-70%,n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

且酒瓶要臥放,以保持軟木塞的濕潤與良好的膨脹性。n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

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最后重點來了,爆塞的葡萄酒還能喝嗎?n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

爆塞的葡萄酒并不一定就是壞酒,是否能喝視爆塞程度而定。n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

第一種情況:木塞只有輕微凸起n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

這種葡萄酒很可能是包裝環節發生錯誤,n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

或者葡萄酒含糖量較高,且酒中含有殘余酵母,n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

引起二次發酵形成。n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

通常這類葡萄酒不會有太大問題,n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

可以正常飲用。n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

但是要注意不宜保存,應盡快飲用。n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

第二種情況:木塞凸起10%左右n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

這類葡萄酒可能是在運輸過程中遭遇短暫的高溫n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

或劇烈震動影響,品質會有所影響,n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

但有時這種葡萄酒并沒有壞,還是可以正常飲用的。n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

第三種情況:木塞凸出30%或以上n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

這類葡萄酒預示著大量空氣進入到瓶內,n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

往往還伴隨著漏液等現象,n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

葡萄酒常會散發著煮過的水果以及焦糖的味道,n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

這種情況不建議飲用。n6e紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司


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